迪庆州新增省级第五批非遗项目展播：藏族奶制品（奶渣）制作技艺

藏族奶制品（奶渣）制作技艺流传于迪庆藏族自治州全州，只要有藏民族的地方，就有奶制品的制作技艺。藏族是游牧民族，畜牧业在藏族传统经济生活中占有重要地位。在大多数藏民生活中，奶制品占了他们饮食的绝大部分，奶制品制作技艺在传统藏族家庭中普遍流传，也是当地人待客的特色传统食品。

奶制品制作技艺是藏族主动适应高寒环境的产物，是藏族人民勤劳智慧的文化结晶，是藏族传统美食手工技艺的缩影。其背后是藏族传统游牧生活方式的体现。对于研究藏族的历史文化、社会生活有一定意义。