藏面不仅是一道令人垂涎的美食，更是藏族文化的生动体现。其制作技艺在迪庆州德钦、香格里拉乃至滇西片区都颇具影响力，尤其在尼西、东旺等藏族密集乡镇广泛流传，2021年9月藏面制作技艺入选了迪庆州第七批州级非物质文化遗产代表性项目名录。
藏面的制作工艺极为复杂且独具特色，主要包括面的制作、汤的制作和臊子的制作等几个关键步骤。
面的制作：首先在选材上以当地的小麦为主，掺入少许青稞，而后要历经舂磨、制碱、和面、醒面、擀面、切面等多道工序，其中和面环节至关重要，比较讲究的是用灶灰水来和面。
汤的制作：选用新鲜的藏香猪大腿棒子骨、牦牛骨、腊猪头肉做底料，用独特的方法熬出骨髓营养成分，然后再加入少许牦牛奶，提升汤色及口感，柴火熬制5小时以上。
臊子的制作：把藏香猪风干肉和野生菌丝在核桃油中爆炒至七分熟，再搭配豆腐、粉丝等辅料，加入尼西小米辣用小火翻炒三分钟，加注水慢炖使风干肉丁充分吸收，其中火候的控制和盐的分量是关键。
藏面，是香格里拉藏族传统美食的代表，其制作技艺，展现着人们对美食的向往与热爱，背后是藏族人对幸福明天的无限憧憬和期望。它是藏族群众主动适应环境、善于利用自然馈赠的产物，具有较高的历史、社会科学研究价值；优质的小麦粉，加上当地特有的藏香猪肉、骨头汤，在提供人们丰富营养价值的同时，还较好诠释了色香味俱全的美食精髓；此外，藏面背后保留的传统习俗和怀旧故事，是人们了解藏族历史、风土人情的一扇窗口。
