迪庆青稞酒酿造师——省级非遗传承人王彬文
王彬文，男，藏族，1954年8月出生，迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇独克宗古城金龙社区人，2014年3月，被云南省文化厅公布命名为“第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人”。
青稞酒是迪庆藏民逢年过节、结婚生子、迎送亲友的必备佳饮。青稞酒的酿造历史，最远可追溯到唐朝文成公主远嫁吐蕃时期。文成公主嫁到吐蕃后把汉地先进的酿酒技术传到藏地，经过1300多年的历史变迁，青稞酒的酿造工艺在汉藏结合的基础上不断得到发展，最终自成一脉。青稞酒酿制过程中不添加任何增香物质，醇香甘甜是来自于青稞和雪山清泉的自然味道，备受藏族同胞喜爱，是节庆节日、婚丧、生子、迎送亲友举行仪式和馈赠必不可少的饮品。
王彬文从1983年开始跟随岳母定主竹玛学习酿酒技艺，通过多年来不断的实践和学习，已全面、娴熟的掌握了传统酿酒技艺。他对选料、浸泡、蒸煮、晾晒、制曲、搅拌、发酵、蒸馏、出酒、窖藏十个方面的传承酿酒技艺上进行潜心研究，在发酵和头尾酒勾兑过程中进行了酒糟配伍和头尾酒秘方配伍的创新，运用传统酿酒方法及酿酒器皿的优点与现代灌装、过滤等先进设备相结合。历经十年开发出具有浓郁迪庆地方特色的小曲清香型“建塘藏乡醇”，在生化达标方面酒级超出优质级别。
王彬文根据当地土壤、气候等条件，针对泥土的颜色特性和气候条件将窖藏罐分别置于不同特性的泥土中进行窖藏，并研制出一套系统、科学的窖藏技术。在酒曲添加雪莲花、雪茶等高山药材研发出不同功效的保健青稞酒。
王彬文在自己公司不断发展的同时，广收本地及周边的学徒，悉心传授传统酿酒技艺，部分学徒已能自己经营酿酒作坊。同时他还积极带动周边酿酒户共同增收致富，解决当地部分下岗工人和剩余劳动力的就业问题，为当地的脱贫致富贡献着应有的力量。
